طرز تهیه ماکارونی خوشمزه و مجلسی؛ غذای مورد علاقه همه!
اگر کسی از شما بپرسد «در کوتاهترین زمان ممکن چه غذایی بپزم؟» احتمالا یکی از اولین جواب‌های شما ماکارونی است. این غذای خوشمزه معمولا بین همه اعضای خانواده محبوب است و گزینه خوبی برای مهمانی‌های خودمانی هم به حساب می‌آید. کمتر پیش می‌آید که کسی طرز تهیه ماکارونی را بلد نباشد؛ ولی فوت و فن‌هایی وجود دارند که یاد گرفتن آنها می‌تواند ماکارونی شما را به یک غذای شگفت‌انگیز تبدیل کند. فرقی نمی‌کند بخواهید از طرز تهیه ماکارونی شکل دار استفاده کنید یا ماکارونی ساده؛ در هرصورت، به کار بردن این نکات کلیدی شما را به آشپزی حرفه‌ای تبدیل خواهد کرد! اگر می‌خواهید طرز تهیه ماکارونی برای ۴ نفر به روشی حرفه‌ای را یاد بگیرید، در ادامه این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم در طرز تهیه ماکارونی
- ماکارونی ساده یا شکل دار: ۵۰۰ گرم
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۲ – ۳ قاشق غذاخوری
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری، دارچین، پودر سیر: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
احتمالا شما هم با این مسئله مواجه شده‌اید که افراد مختلف مدعی هستند می‌توانند بهترین ماکارونی دنیا را بپزند. نکته جالب این است که طرز تهیه ماکارونی به طور کلی پیچیده نیست و تقریبا همه از یک دستور پخت استفاده می‌کنند؛ ولی نکته‌ای که می‌تواند باعث متفاوت بودن ماکارونی شما شود، استفاده از فوت و فن‌های ظریفی است که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت.
موادی که در لیست بالا نام بردیم، در طرز تهیه ماکارونی برای ۴ نفر کافی هستند. اگر می‌خواهید برای عده بیشتر یا کمتری ماکارونی بپزید، می‌توانید مقدار این مواد را دو برابر یا نصف کنید.
دستور پخت سریع ماکارونی
- یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده، روی گاز بگذارید تا به جوش بیاید و سپس ماکارونی را به همراه مقداری روغن و نمک داخل آب بریزید.
- مقداری روغن داخل یک تابه بریزید و وقتی روغن داغ شد، پیاز خرد شده به همراه مقداری نمک و زردچوبه را داخل تابه بریزید.
- وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و سپس، فلفل، پودر کاری، دارچین و پودر سیر را به آن اضافه کنید و مواد را روی شعله ملایم تفت بدهید.
- بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد، فلفل دلمه نگینی و قارچ خرد شده را به آن اضافه کنید و در نهایت رب را به باقی مواد اضافه کنید و خوب تفت بدهید.
- بعد از گذشت حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه از جوشیدن ماکارونی، آن را آبکش کنید.
- سیب زمینی را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. کف قابلمه مقداری روغن، نمک، فلفل و زردچوبه بریزید و سیب زمینی‌های حلقه شده را کف قابلمه بچینید.
- ماکارونی آبکش شده و ترکیب گوشت چرخ کرده و باقی مواد را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید.
- پس از گذشت حدود نیم ساعت، ماکارونی شما آماده است.
دستور پخت مرحله به مرحله؛ طرز تهیه ماکارونی با جزئیات کامل
طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و قارچ به همین سادگی بود که مشاهده کردید. اگر بعضی مواد نام برده شده یا بعضی نکات به نظرتان جدید است، به دلیل متفاوت بودن این دستور پخت ماکارونی با دستور پخت‌هایی است که تا به حال امتحان کرده بودید. اگر دوست دارید با جزئیات طرز تهیه ماکارونی ساده یا ماکارونی شکل دار بیشتر آشنا شوید، در ادامه با دستور پخت مرحله به مرحله ماکارونی با ما همراه باشید:
مرحله اول: سعی کنید قابلمه بزرگی برای جوشاندن ماکارونی استفاده کنید تا از به هم چسبیدن ماکارونی‌ها جلوگیری شود. بعد از اینکه آب جوش آمد، ماکارونی را داخل قابلمه بریزید و مقداری روغن و نمک به آب اضافه کنید. استفاده از روغن و نمک از به هم چسبیدن و خمیر شدن ماکارونی‌ها جلوگیری می‌کند.
مرحله دوم: یک تابه بزرگ انتخاب کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید و روی گاز بگذارید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و وقتی روغن خوب داغ شد، آن را داخل تابه بریزید. سپس مقداری نمک و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و پیاز را روی شعله ملایم تفت بدهید.
مرحله سوم: وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را داخل تابه بریزید و آن را طوری به هم بزنید که هیچ قسمتی از گوشت به صورت گلوله گلوله باقی نماند. سپس ادویه‌ها شامل فلفل، پودر کاری، پودر سیر و دارچین را به گوشت اضافه کنید. استفاده از پودر سیر و دارچین باعث خوش‌عطر شدن ماکارونی می‌شود و طرز تهیه ماکارونی شما را به یک روش منحصر به فرد تبدیل می‌کند. البته فراموش نکنید که زیاده‌روی در استفاده از دارچین می‌تواند منجر به تلخ شدن مواد ماکارونی شود.
مرحله چهارم: فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و قارچ را هم به صورت ورقه ورقه برش بزنید. بعد از اینکه گوشت کمی سرخ شد، فلفل دلمه و قارچ را به گوشت اضافه کنید و سپس، رب گوجه فرنگی را به باقی مواد اضافه کنید و خوب تفت بدهید. اگر به غذاهای تند علاقه دارید، در این مرحله می‌توانید مقداری سس تند به مواد ماکارونی اضافه کنید.
مرحله پنجم: بسته به نوع ماکارونی انتخابی شما، نرم شدن ماکارونی حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. بعد از اینکه مطمئن شدید ماکارونی خوب نرم شده، آن را با آب سرد آبکش کنید.
مرحله ششم: سیب زمینی را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. سعی کنید ضخامت حلقه‌های سیب زمینی یکسان باشد تا ته‌دیگ یکدستی داشته باشید. مقداری روغن کف قابلمه بریزید، کمی نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل مقداری کنجد به روغن اضافه کنید و سپس سیب زمینی‌ها را کف قابلمه بچینید.
مرحله هفتم: روی سیب زمینی یک لایه ماکارونی بریزید و سپس یک لایه مواد ماکارونی. این کار را همینطور تا زمان تمام شدن ماکارونی و مواد ادامه دهید و در نهایت درب قابلمه را بگذارید و اجازه بدهید با شعله کم دم بکشد.
مرحله هشتم: بعد گذشت حدود نیم ساعت، ماکارونی دمی شما آماده سرو است.
طرز تهیه ماکارونی با سویا چگونه است؟
اگر به طعم سویا علاقه دارید، می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از سویا در درست کردن ماکارونی استفاده کنید. تمام مراحل مثل طرز تهیه ماکارونی ساده است؛ با این تفاوت که برای طعم‌دار کردن سویا باید از مقدار بیشتری پودر کاری استفاده کنید و کمی آبلیمو هم به آن بزنید.
انواع دیگری از طرز تهیه ماکارونی وجود دارد. مثلا اگر به طعم مرغ علاقه دارید، می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده از مرغ چرخ کرده استفاده کنید. طرز تهیه ماکارونی با مرغ کاملا شبیه به شیوه پخت ماکارونی با گوشت چرخ کرده است.
ماکارونی را چطور سرو کنیم؟
بهتر است ماکارونی را به طور درسته روی یک دیس گرد برگردانید تا ته‌دیگ زیبایی که تدارک دیده‌اید نمایان باشد. نحوه سرو ماکارونی تا حد زیادی به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارد. اگر تمایل داشته باشید می‌توانید ماکارونی را با ماست، سالاد شیرازی و یا انواع ترشی سرو کنید.
فراموش نکنید نظرات و تجربیات خود درباره طرز تهیه ماکارونی و نکاتی که در خوشمزه‌تر شدن این غذا موثر هستند را با ما در میان بگذارید.