طرز تهیه سالاد سزار رژیمی با سس ماست یونانی، یک ترکیب خاص با کالری کمتر
در این مطلب از دیجی فود قرار است طرز تهیه سالاد سزار رژیمی را به شما آموزش دهیم؛ برخلاف تصور خیلی‌ها که گمان می‌کنند سالاد سزار صرفاً یک سالاد به عنوان پیش غذاست، باید به شما بگوییم که به دلیل وجود مرغ، سس، پنیر و نان تست این یک غذای کامل محسوب می‌شود که اگر به دنبال کم کردن کالری آن هستید باید به سراغ دستور سالاد سزار رژیمی بروید. در تعریف اصلی سالاد این‌طور آمده که این ماده غذایی می‌تواند پیش از غذا به عنوان پیش‌غذا، پس از غذای اصلی به عنوان یک وعده مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده غذای اصلی مصرف می‌شود!
سزار هم مانند الویه است، همانطور که سالاد الویه هیچ‌وقت نمی‌تواند صرفاً به عنوان یک پیش غذا محسوب شود، و خود به تنهایی یک وعده غذای سنگین و پرکالری است، سالاد سزار هم مانند الویه معمولاً به عنوان یک وعده غذای اصلی به حساب می‌آید، اما برخلاف الویه، سالاد سزار غذایی بسیار سالم است که در عین سیرکننده بودن کالری بسیار کمتری به نسبت سالاد الویه دارد.
معمولا افرادی که در رژیم لاغری هستند، وقتی به رستوران می‌روند، چون به‌دنبال غذای کم کالری هستند یکی از انتخاب‌هایشان سالاد سزار است. اما سالاد سزاری که در رستوران‌ها تهیه می‌شود به‌خاطر وجود پنیر، نان سرخ‌شده، سُس چرب و خامه‌ای؛ بسیار پرچرب است. اگر عاشق این سالاد هستید، نگران نباشید. شما به‌راحتی در منزل می‌توانید یک سالاد سزار رژیمی و کم‌کالری تهیه کنید. در ادامه این مقاله از دیجی فود ما طرز تهیه سالاد سزار رژیمی را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم در طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
- کاهو خردشده ۴ فنجان
- پیاز ریز خرد شده یک‌چهارم فنجان
- پنیر پارمزان رنده‌شده ۲ قاشق غذاخوری
- سینه‌ی مرغ گریل‌شده ۱ عدد
- نان گندم کامل ۱ عدد
- اسپری روغن زیتون
- پودر سیر به مقدار کم
- ماست یونانی ساده و بدون چربی ۳ قاشق غذاخوری
- سیر ۲ حبه
- خردل ۱ قاشق غذاخوری
- سس ووستر ۱ قاشق چای‌خوری
- آب‌لیمو ۳ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه تازه و خردشده نصف قاشق چای‌خوری
- پنیر پارمزان ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
مرحله اول: آماده کردن سس در طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
در طرز تهیه سالاد سزار رژیمی یکی از روش‌هایی که باعث می‌شود، سالاد شما کالری کمتری داشته باشد، تهیه سُس آن به‌شکلی سالم‌تر از رستوران‌هاست. در روش تهیه‌ای که برای‌تان خواهیم گفت، شیوه‌ای برای تهیه سُس مطرح می‌کنیم که با وجود ماست یونانی خامه‌ای اما بدون چربی اشباع‌شده و پروتئین موجود در آن بسیار مفید و سالم خواهد بود. سیر، خردل دیژون، کمی پنیر پارمزان هم طعم فوق‌العاده‌ای به سالاد سزار رژیمی شما می‌دهد؛ ضمن اینکه با وجود آن دیگر نیازی به استفاده از نمک نیست.
برای تهیه‌ی سس هم باید همه‌ی موادی را که گفته شد، در مخلوط‌کن با هم ترکیب کنید تا یک‌دست بشوند. برای اینکه مواد به‌خوبی ترکیب بشود، باید هنگام مخلوط‌کردن کمی روغن زیتون نیز به آن بیفزایید. سپس سس آماده‌شده را در ظرفی بریزید و در یخچال بگذارید تا برای مصرف آماده بشود.
مرحله دوم: طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
- برای تهیه سالاد سزار رژیمی به اولین چیزی که نیاز داریم ترکیب سیر له‌شده و روغن‌زیتون است. سیر را مشابه مراحل قبل در کاسه‌ای بکوبید و با روغن‌زیتون و مقدار کمی نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید.
- به کمک یک برس شیرینی‌پزی روی نان‌ها را به مخلوط روغن و سیر آغشته کنید.
- مرحله بعد در طرز تهیه سالاد سزار رژیمی تست کردن نان‌هاست. ابتدا نان‌ها را به شکل مربع‌های کوچکی برش بزنید و بعد آن‌ها را درون فر، توستر و یا ماهیتابه سوخاری کنید.
- سینه‌های مرغ را از بغل یک برش بزنید تا نازک‌تر شوند، سپس آن‌ها را با باقی‌مانده ترکیب سیر و روغن‌زیتون و مقدار دیگری نمک و فلفل مخلوط‌کنید و برای نیم ساعت کنار بگذارید تا به خوبی مزه‌دار شوند.
- در این مدت کاهوها را بشویید و خرد کنید. می‌توانید کاهوهای خردشده را برای چند دقیقه روی یک پارچه تمیز بریزید تا کاملاً خشک شوند.
- اگر می‌خواهید طرز تهیه سالاد سزار با مرغ گریل شده را امتحان کنید کافی است یک تابه رژیمی یا تابه گریل بردارید، کف آن را به کمک برس کمی چرب کنید و بعد سینه‌های مرغ را روی آن بچینید تا با حرارت نسبتاً بالا بپزند. دو طرف مرغ که گریل شد آن‌ها را برش بزنید و کنار بگذارید.
- حالا کاهوها را با نان‌های تست برش زده و سوخاری شده مخلوط‌کنید.
- سینه مرغ برش زده را روی سالاد بچینید.
- گوجه گیلاسی‌ها را هم به همراه سفیده‌های تخم‌مرغ آب‌پز شده روی سالاد بریزید.
- سس را اضافه کرده و سالاد سزارتان را نوش جان کنید.
- این طرز تهیه سالاد سزار رژیمی بود در این روش مرغ را بدون هیچ روغنی به شکل گریل شده سرو کرده و سس کم چرب را جایگزین سس پرچرب سزار می‌کنیم. اما اگر بخواهید کالری سالاد سزارتان را بالاتر ببرید و آن را به یک وعده اصلی کامل تبدیل کنید، می‌توانید به جای مرغ گریل شده از مرغ سوخاری و سس اصلی سزار با ترکیب مایونز استفاده کنید.
- برای طرز تهیه سالاد سزار رژیمی با مرغ سوخاری کافی است تکه‌های طعم دار سینه مرغ را به نوبت داخل آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و در نهایت داخل روغن داغ سرخ کنید. همچنین برای جذاب‌تر شدن سالادتان می‌توانید تکه‌های گوشت مرغ را داخل یک لایه ورقه پنیر بپیچید و بعد داخل آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید.
نکات بیشتر در طرز تهیه سالاد سزار رژیمی
بهتر است سس را روی تکه‌های نان اضافه نکنید. چون با این کار ترد بودن نان‌های سوخاری شده از بین می‌رود.
دقت داشته باشید که باید کاهو را در طرز تهیه سالاد سزار درشت‌تر از دیگر سالادها خرد کرد.
می‌توانید برای بهتر شدن طعم سالادتان روی آن را با پنیر پارمزان تزئین کنید.
ما طرز تهیه سالاد سزار رژیمی را با نکاتش به شما آموزش دادیم حالا شما به ما بگویید سالاد سزار را با چه دستوری درست می‌کنید؟