۲ طرز تهیه سالاد کلم، دنیایی از ترکیب های خوشمزه به صورت مرحله ای

۲ طرز تهیه سالاد کلم، دنیایی از ترکیب های خوشمزه به صورت مرحله ای

شاید شما هم به اشتباه فکر می‌کنید که منظور از کلم همان کلم پیچ سفید است؛ اما کلم در واقع نام خانواده‌ای از سبزیجات است که چندین گونه مختلف را شامل می‌شود. در سراسر دنیا از گونه‌های مختلف کلم برای پخت غذا و تهیه انواع سالاد کلم استفاده می‌شود. کلم سفید، کلم قرمز، کلم بروکسل، کلم قمری، بروکلی و گل کلم از معروف‌ترین انواع این خانواده از سبزیجات هستند.

مصرف کلم چه خواصی دارد؟

کلم هم مانند دیگر سبزیجات منبع غنی از انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی است اما اگر بخواهیم با جزئیات بیشتری از خواص و مزایای مصرف کلم صحبت کنیم باید گفت که انواع مختلف این نوع از سبزیجات منبعی غنی از منگنز، فیبر رژیمی، کلسیم، منیزیم و پتاسیم هستند از این گذشته انواع کلم دارای ویتامین‌هایی مانند ویتامین K، ویتامین A، ویتامین B6 و ویتامین E هستند. کالری کلم به ازای هر ۱۰۰ گرم از این سبزی تنها ۲۵ کالری است و این یعنی شما می‌توانید با خیال راحت مصرف انواع سالاد کلم را به برنامه غذایی خودتان اضافه کنید بدون اینکه نیاز باشد نگران اضافه‌وزن باشید. از طرفی وجود مقادیر فراوان از فیبر رژیمی در انواع کلم باعث شده تا مصرف این نوع سبزی برای کاهش وزن هم بسیار مناسب باشد.

سالاد کلم - دیجی فود

سالاد کلم مجلسی با کلم سفید و قرمز

طرز تهیه سالاد کاهو و کلم را همگی بلدیم، یک سالاد بسیار ساده که با خرد کردن کاهو و کلم و تزئین گوجه، هویج و خیار آماده می‌شود؛ اما اگر قرار باشد یک سالاد مجلسی‌تر آماده کنیم بهتر است به جای ترکیب ساده کاهو و کلم به سراغ یک دستور مجلسی برویم.

این سالاد شباهت بسیار زیادی به سالاد اندونزی دارد و به عنوان چاشنی در کنار غذاهای گوشتی مانند استیک، انواع کباب و حتی در کنار انواع پلو و خورشت گزینه مناسبی است. در ادامه طرز تهیه این سالاد را برایتان می‌نویسیم.

مواد لازم

  • کلم سفید متوسط ۱ عدد
  • هویج متوسط ۲ عدد
  • کلم قرمز رنده شده ۱ پیمانه
  • کشمش پلویی ۱۰۰ گرم
  • سس مایونز به اندازه کافی
  • آب لیموترش ۱ قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد کلم سفید با کشمش و هویج

  1. ابتدا چند برگ رویی کلم سفید را جدا کنید، آن را به چهار قسمت تقسیم کنید و درون محلول آب و نمک خیس کنید. بعد از ده دقیقه کلم را به خوبی بشویید. وقتی کلم‌ها کمی خشک شدند. قسمت‌های برش زده را روی تخته به شکل نوارهای رشته‌ای و باریک برش بزنید.
  2. کلم‌ها را داخل یک کاسه گود بریزید و حالا برای تهیه سالاد کلم سفید و هویج به سراغ هویج‌ها بروید. پوست هویج‌ها را با پوست‌کن بگیرید. با رنده درشت یا خلالی رنده بزنید و به کلم سفید اضافه کنید. برای رنگ بهتر می‌خواهیم مقدار کمی کلم قرمز هم به سالاد اضافه کنیم. پس کلم قرمز را هم به همان ترتیبی که برای شستن کلم سفید توضیح دادیم، شسته و با رنده درشت رنده کنید. مقدار کلم قرمز باید یک‌چهارم تا یک‌پنجم کلم سفید باشد.
  3. حالا سالاد را به خوبی هم بزنید و کشمش‌های پلویی شسته شده را به آن اضافه کنید. داخل یک کاسه سس را با آب لیمو، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. سس را به ترکیب سالاد اضافه کنید. سالاد به را خوبی زیرورو کنید تا سس به همه جای سالاد برسد. سپس آن را به ظرف سرو منتقل کنید. می‌توانید سالاد را در ظرف‌های تک‌نفره کنار بشقاب اصلی هر نفر سرو کنید.
  4. برای تزئین سالاد کلم خود از مغز گردو و چند برگ سبزی تازه استفاده کنید. سالاد کلم قرمز هم به همین ترتیب آماده می‌شود فقط کافیست اندازه کلم سفید و قرمز را برای تهیه آن جابجا کنید؛ یعنی به ازای هر چهار واحد کم قرمز یک واحد کلم سفید رنده شده اضافه کنید.

سالاد کلم - دیجی فود

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی و سیب‌زمینی

سالاد کلم مجلسی متداول‌ترین نوع سالادی است که با کلم آماده می‌کنند؛ اما اگر بخواهیم یک سالاد متفاوت‌تر آماده کنیم بد نیست که به سراغ سالاد بروکلی و سیب‌زمینی برویم.

مواد لازم

  • سیب‌زمینی ۴ عدد
  • کلم بروکلی ۴۰۰ گرم
  • خیار شور ۶ عدد
  • لیموترش ۱ عدد
  • نمک به مقدار لازم
  • روغن‌زیتون ۱ فنجان
  • پاپریکا ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه سالاد کلم بروکلی به همراه سیب‌زمینی

برای شروع سیب‌زمینی‌ها را شسته و آب پز کنید. کلم بروکلی در این دستور می‌تواند به شکل خام یا بخارپز مصرف شود. انتخاب با شماست که کدام شیوه را امتحان کنید. اگر می‌خواهید از برکلی خام استفاده کنید ابتدا آن را درون مقداری آب و نمک خیس کنید و بعد به خوبی بشویید. سپس کلم‌ها را خردکرده و کنار بگذارید.

اگر تمایل دارید از بروکلی بخارپز استفاده کنید تا پخته شدن سیب‌زمینی فرصت دارید که بروکلی ها را شسته و برای تهیه سالاد کلم بخارپز کنید. حدود ده دقیقه تا یک ربع زمان برای بخارپز شدن بروکلی کافیست. وقتی سیب‌زمینی‌ها پخته شدند، پوست آن‌ها را گرفته و به شکل مکعبی برش بزنید. سپس آن‌ها را با کلم بروکلی خرد شده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. خیار شورها را نگینی خرد کنید و به همراه روغن‌زیتون، آب لیموترش تازه و نمک و پاپریکا به سالاد اضافه کنید. ترکیب به دست آمده را به خوبی هم بزنید و اجازه دهید تا زمان سرو در یخچال استراحت کند. نوش جان.

طرز تهیه سالاد فصل را اینجا بخوانید!

سالاد کلم - دیجی فود

طرز تهیه سالاد گل کلم

گل کلم معمولاً برای تهیه ترشی کاربرد دارد و کمتر کسی به فکر امتحان کردن سالاد گل کلم است. اگر از امتحان کردن طعم‌های جدید نمی‌ترسید، پیشنهاد می‌کنیم با این دستور برای آماده کردن یک سالاد خوشمزه همراه شوید.

مواد لازم

  • گل کلم نصف یک عدد گل کلم متوسط
  • خیار ۲ عدد
  • فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ عدد
  • پیازچه ۴ ساقه
  • کنسرو ذرت ۱ لیوان
  • شوید خشک ۲ قاشق غذاخوری
  • آب لیموترش ۱ قاشق غذاخوری
  • سس مایونز ۴ قاشق غذاخوری
  • سس خردل ۱ قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

طرز تهیه سالاد با گل کلم

  1. برای تهیه این نوع سالاد کلم ابتدا گل کلم‌ها را خرد کنید سپس به خوبی بشویید و اجازه دهید آب اضافی‌شان خارج شود. حالا خیار و فلفل دلمه‌ای را به شکل نگینی خرد کنید، ساقه‌های پیازچه را خرد کنید و سپس تمام مواد را به همراه کنسرو ذرت درون یک کاسه مخلوط کنید.
  2. سس مایونز و سس خردل را باهم ترکیب کنید و آب لیموترش را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به ترکیب سس اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. شوید خشک را به سس اضافه کنید و روی سالاد بریزید.
  3. مواد را به خوبی زیرورو کنید تا سس به تمام سالاد برسد. سالاد را برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید و بعد سرو کنید. راستی شما می‌توانید برای آماده کردن این سالاد گل کلم را بخارپز کنید.

اگر شیوه دیگری برای تهیه سالاد کلم بلدید در کامنت‌ها برای ما بنویسید.



0 0 رای
رتبه دهی نوشته
مشترک شدن
مطلع شوید از
guest
1 دیدگاه
قدیمی ترین
جدید ترین بیشترین رای
Inline Feedbacks
نمایش همه ی نظرات