طرز تهیه حلوا رژیمی با شیره خرما، ساده‌تر از آنچه تصور می‌کنید!

طرز تهیه حلوا رژیمی با شیره خرما، ساده‌تر از آنچه تصور می‌کنید!

طرز تهیه حلوا انواع متفاوتی دارد. حلوا شیر، حلوا زعفرانی، حلوا سیاه، حلوا هویج و حلوا با شیره انگور تنها چند مورد از حلواهایی هستند که معمولا برای پذیرایی در مجالس مختلف، نذری دادن و خیرات تهیه می‌شوند. حلوا فارغ از اینکه یک خوراکی ویژه برای پذیرایی در بعضی مراسم‌هاست به عنوان یک دسر شیرین و خوشمزه نیز طرفدارن خودش را دارد. همانطور که میدانید این دسر محبوب ایرانی پسند به دلیل داشتن شکر، روغن و آرد کالری بسیار بالایی دارد، خیلی اوقات دلمان می‌خواهید حلوا درست کنیم اکا به خاطر کالری زیاد آن منصرف می‌شویم! نظرتان در مورد طرز تهیه حلوا رژیمی چیست؟ اگر دستور تهیه این حلوا را داشته باشید باز هم برای درست کردن حلوا مردد خواهید شد؟

حلوا رژیمی کالری بسیار کمتری به نسب حلوای ساده یا زعفرانی دارد، این دسر خوشمزه و مقوی می‌تواند برای استفاده در وعده‌های روزانه و یا به عنوان میان وعده هم تهیه شود. ماده اصلی در طرز تهیه حلوا رژیمی آرد گندم، شیره خرما و روغن زیتون است که در نهایت باعث می‌شود کالری حلوا به نسبت دیگر دستورها نصف شود. البته که شما می‌توانید برای پخت حلوا از آرد برنج و آرد سنگک هم استفاده کنید که در این صورت طعم نهایی تغییر خواهد کرد.

در این مقاله آموزشی از دیجی فود قصد داریم به سراغ طرز تهیه حلوا رژیمی برویم و نکات مهم در طرز تهیه یک حلوا رژیمی با کالری کم را به شما آموزش دهیم. پس در ادامه مطلب همراه ما باشید.

حلوا سه آرد - دیجی فود

مواد لازم در طرز تهیه حلوا رژیمی

  • آرد گندم ۱ پیمانه
  • شیره خرما نصف پیمانه
  • روغن زیتون نصف پیمانه
  • گلاب یک چهارم پیمانه
  • پودر هل نصف قاشق چای‌خوری
  • آب جوش یک و نیم لیوان

طرز تهیه حلوا رژیمی مرحله به مرحله

  1. در مرحله اول از طرز تهیه حلوا رژیمی باید به سراغ آماده کردن آرد حلوا بروید. ابتدا آرد را سه مرتبه الک کنید تا ذرات آرد به خوبی هوادهی شوند. این کار از گوله گوله شدن آرد در حلوا جلوگیری می‌کند.
  2. آرد را درون یک تابه تفت دهید تا به اصطلاح بو داده شود. باید مدام آرد را هم بزنید تا نسوزد. حرارت گاز هم نباید خیلی زیاد و یا خیلی کم باشد. میزان تفت دادن آرد به خودتان بستگی دارد. اگر دوست دارید حلوای تیره‌تری داشته باشید آرد را بیشتر تفت دهید و اگر می‌خواهید رنگ حلوا روشن‌تر باشد از تفت دادن زیاد از حد آرد خودداری کنید. در اخر پودر هل را اضافه کنید.
  3. روغن را روی حرارت ملایم گرم کنید و پس از گرم شدن به آرد اضافه کنید. حواستان باشد روغن زیتون نباید خیلی حرارت ببیند. ترکیب روغن و آرد را به خوبی هم بزنید تا آرد در روغن حل شود. توجه کنید که روغن شما نباید به هیچ عنوان داغ باشد. همین که گرم و روان باشد کافی است.
  4. هر زمان حس کردید رنگ آرد و روغن به رنگ حلوایی که می‌خواهید نزدیک شده است شعله را بسیار کم کرده و ترکیب شیره خرما و آب جوش را اضافه کنید. ابتدا حلوا را با قاشق هم بزنید تا شهد به خوبی به خورد حلوا برود. ۱۵ دقیقه زمان لازم است تا شهد و آرد به غلظت مناسبی برسند.
  5. در مرحله آخر از طرز تهیه حلوا رژیمی آخر دو دسته تابه را از دو طرف بگیرید و مانند حرکت گهواره شروع کنید به تکان دادن تابه به دو سمت چپ و راست تا حلوا در وسط تابه شما جمع شود و به اصطلاح خودش را بگیرد.

حلوا سه آرد - دیجی فود

سرو و تزئین حلوا رژیمی

قبل از اینکه حلوا سرد شود باید آن را به ظرف موردنظرتان منتقل کنید. بافت حلوا رژیمی شاید به اندازه حلوا معمولی روغنی نباشد که این اصلا جای تعجب ندارد، از اسمش پیداست که با یک ترکیب کم روغن و کم شیرین روبرو هستیم. حلوا را درون ظرف پهن کنید و روی آن را به دلخواه طرح بزنید. می‌توانید از چنگال، قاشق و یا سیخ کباب برای ایجاد طرح روی حلوا استفاده کنید. می‌توانید برای تزئین بیشتر در گوشه و کنار حلوا هم از خلال پسته، بادام و گل محمدی استفاده کنید.

فوت و فن پخت یک حلوای باکیفیت

  • سعی کنید برای پخت حلوا از همان آردی که در دستور نوشته شده است استفاده کنید و در هیچ دستوری آرد دیگری جایگزین نکنید.
  • یکی از مشکلاتی که معمولا در طرز تهیه حلوا رژیمی با آن روبرو می‌شوند گوله گوله شدن آرد در حلواست. الک کردن آرد را اصلاً فراموش نکنید. حتی توصیه می‌شود پس از تفت دادن آرد مجدد آن را الک کنید و بعد روغن را به آن اضافه کنید.
  • اگر پودر هل ندارید دانه هل را به خوبی آسیاب و الک کنید. هل نباید در هنگام خوردن حلوا زیر دندان احساس شود. همین که عطر هل را در حلوا حس کنید کافی است.
  • حتی یک لحظه هم نباید از هم زدن آرد به هنگام تفت دادن غافل شد. اگر آرد بسوزد باید قید ادامه دادن به مراحل پخت در طرز تهیه حلوا رژیمی را بزنید.

اگر شما هم نکته‌ای در طرز تهیه حلوا رژیمی به ذهنتان می‌رسد برای ما در کامنت‌ها بنویسید.



0 0 رای
رتبه دهی نوشته
مشترک شدن
مطلع شوید از
guest
0 دیدگاه ها
Inline Feedbacks
نمایش همه ی نظرات