طرز تهیه شکلات گلاسه به روش کافی شاپی+دستور سس شکلات

طرز تهیه شکلات گلاسه به روش کافی شاپی+دستور سس شکلات

یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های خنک در منوهای کافی ‌شاپی شکلات گلاسه است. این نوشیدنی خنک که با شکلات و بستنی آماده می‌شود دستور تهیه بسیار آسانی دارد. آماده کردن این نوشیدنی خوشمزه به زمان کوتاهی نیاز دارد و به راحتی می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید. در این مقاله از دیجی فود قصد داریم طرز تهیه این نوشیدنی و تزیین آن را به روش کافی شاپی برایتان توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم در طرز تهیه شکلات گلاسه

  • بستنی شکلاتی  نصف پیانه (۳ الی ۴ اسکوپ برای لیوانی با حجم متوسط)
  • شیرکاکائو ۱/۲ پیمانه
  • سس شکلات  به میزان لازم (دستور تهیه سس شکلات به انتهای این آموزش اضافه شده است)
  • خامه فرم گرفته ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر کاکائو به میزان لازم

به این نکته توجه داشته باشید که برای رسیدن به طعم اصلی شکلات گلاسه باید تناسب میان مواد اولیه رعایت شود. با این حساب شما می‌توانید میزان مواد اولیه با توجه به لیوانی که برای سرو این نوشیدنی در نظر دارید با رعایت نسبت کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه شکلات گلاسه مرحله به مرحله

  1. برای تهیه شکلات گلاسه ابتدا مقدار کافی از سس شکلات را درون لیوان ریخته و بچرخانید تا تمام دیواره‌ها به سس آغشته شوند. برای زیباتر شدن ظاهر لیوان می‌توان سس شکلات را به کمک قیف یکبار مصرف و به شکل اشک مانندی روی دیواره‌های لیوان ریخت.
  2. حالا بستنی شکلاتی( در صورت تمایل می‌توان از بستنی وانیلی هم استفاده کرد) را به کمک اسکوپ زن یا یک قاشق غذاخوری داخل لیوان شکلات گلاسه قرار دهید.
  3. در مرحله بعد از طرز تهیه شکلات گلاسه شیر کاکائو سرد را به بستنی‌ها اضافه کنید. اگر شکلات گلاسه گرم باشد بستنی را آب می‌کند.
  4. در انتخا خامه فرم گرفته شده را روی لیوان شکلات گلاسه قرار دهید و برای تزئین آماده شوید. می‌توانید به جای خامه فرم گرفته از اسپری خحامه هم استفاده کنید. اسپری خامه را می‌توان از فروشگاه‌های لوازم قنادی و یا هایپر مارکت‌ها تهیه کرد.
  5. برای تزیین شکلات گلاسه می‌توانید از مقداری پودر کاکائو، شکلات رنده شده و یا شکلات چیپسی استفاده کرده و آن را روی خامه بریزید.

چند نکته برای تهیه این نوشیدنی خنک

  • ما طرز تهیه سس شکلات را در انتهای این اموزش برایتان نوشته‌ایم اما شما می‌توانید در صورت تمایل در طرز تهیه شکلات گلاسه به جای سس شکلات از شکلات آب شده استفاده کنید.
  • برای تهیه شکلات گلاسه باید از شیر کاکائو پرچرب استفاده کنید تا طعم بهتری به شکلات گلاسه شما ببخشد.
  • می‌توانید برای تزئین دور لبه لیوان و روی شکلات گلاسه از انواع غلات خام یا از بیسکویت‌های کوچک کاکائویی استفاده کنید. شما می‌توانید آن‌ها را با مقداری شکلات صبحانه به لبه لیوان بچسبانید.
  • برای زیبایی بیشتر شکلات گلاسه بهتر است از نی هم رنگ با نوشیدنی و یک تکه کیک شکلاتی خانگی استفاده کنید.
  • توجه داشته باشید که شیر کاکائو حتما سرد باشد، وگرنه هنگام اضافه کردن شیر کاکائو به بستنی با آب شدن آن طعم و ظاهر نوشیدنی خنک شما تغییر می‌کند. توصیه می‌کنیم شیر را تا زمان استفاده در طرز تهیه شکلات گلاسه در یخچال نگهداری کنید.
  • طعم شکلات گلاسه در صورتی که با سس مخصوص آماده شود، بی‌نظیر است. شما می‌توانید سس شکلات را خودتان در خانه تهیه کنید. تهیه این سس بسیار ساده است و بسیار ساده و سریع آماده می‌شود.

طرز تهیه سس شکلات

مواد لازم

  • شکر  ۱/۲ پیمانه
  • پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
  • آرد سفید ۱/۲ پیمانه
  • شیر ۲ پیمانه
  • کره ۲۰ گرم
  • شکلات تلخ ۱/۴ پیمانه

روش تهیه سس شکلات

  1. در مرحله اول برای تهیه سس شکلات گلاسه شکر، آرد و پودر کاکائو را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید.
  2. شیر را به آرامی به آن اضافه کنید و دائما هم بزنید تا آرد و پودر کاکائو به شکل یکدست و کامل با هم مخلوط شوند.
  3. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس شکلات به غلظت مناسب برسد.
  4. وقتی سس شما از کناره‌های قابلمه شروع به جوشیدن کرد، شعله گاز را خاموش کنید و کره و شکلات تلخ را به آن اضافه کنید.
  5. وقتی کره و شکلات تلخ آب شد سس شکلات شما آماده است.

چند نکته برای بهتر شدن سس در طرز تهیه شکلات گلاسه

  • از آنجایی که  این سس خاص قرار است برای تهیه شکلات گلاسه به کار گرفته شود نباید در استفاده از شکر زیاده روی کرد. در تهیه این نوشیدنی خنک از بستنی و شیر کاکائو استفاده می‌شود که هردو شیرین هستند و اگر سس زیادی شیرین باشد درنهایت نوشیدنی شما طعم اصلی خود را از دست می‌دهد.
  • برای تست غلظت سس شکلات پیشنهاد ما این است که چند قطره از آن را کف یک بشقاب بریزید و سپس بشقاب را برعکس کنید، اگر سس شکلات از بشقاب نریخت، غلظت آن  براز تهیه شکلات گلاسه مناسب است.
  • اگر در طرز تهیه این سس از شکلات تلخ استفاده نمی‌کنید بهتر است که میزان شکر را کم کنید. شکلات شیرینی به شکر کمتری نیازمند است.
  • برای استفاده از این سس در طرز تهیه شکلات گلاسه باید صبر کنید تا سس خنک شود. گرم بودن این سس باعث آب شدن بستی می‌شود. همچنین اضافه کنیم که از سرد کردن سس شکلات در یخچال خودداری کنید. شما باید اجازه دهید سس شکلات در دمای خانه خنک شود.

این نوشیدنی در کافی شاپ‌ها نیز به کمک همین دستور تهیه می‌شود، اما از آنجایی که تزئین شکلات گلاسه در کافی شاپ‌ها بسیار حرفه‌ای‌تر انجام می‌شود ظاهر شکلات گلاسه کافی شاپی متفاوت از آنچه که در خانه تهیه می‌کنید به نظر می‌رسد. پیشنهاد می‌کنیم به کمک تصاویر و ویودیوهای آموزشی تزئین‌های حرفه‌ای ‌تر این نوشیدنی را یاد بگیرید.

شکلات گلاسه به دلیل داشتن شکلات و بستنی طعم دلپذیری داشته و از محبوبیت زیادی برخوردار است، همچنین از آنجایی که شکلات گلاسه یک نوشیدنی خنک است برای تهیه در فصل تابستان بسیار پیشنهاد می‌شود. حالا که طرز تهیه شکلات گلاسه خانگی را می‌دانید کافیست با تهیه مواد اولیه آن برای درست کردنش اقدام کنید. علاوه بر این تهیه این نوشیدنی برای دورهمی‌های دوستان و خانوادگی هم عالیست. خوشحال می‌شویم تجربه خودتان را در استفاده از دستور طرز تهیه شکلات گلاسه برای ما بنویسید.

طرز تهیه
recipe image
دستور پخت
طرز تهیه شکلات گلاسه
نویسنده
تاریخ انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کل


0 0 رای
رتبه دهی نوشته
مشترک شدن
مطلع شوید از
guest
1 دیدگاه
قدیمی ترین
جدید ترین بیشترین رای
Inline Feedbacks
نمایش همه ی نظرات
trackback

[…] نویسندهدیجی فودتاریخ انتشار ۱۴۰۰-۰۳-۰۸زمان آماده سازی ۱۵Mزمان پخت ۱۵M زمان کل ۳۰M منبع:https://digifood.ir/ […]