طرز تهیه چیز کیک هویج ، ترکیبی بینظیر برای عصرانه

طرز تهیه چیز کیک هویج ، ترکیبی بینظیر برای عصرانه

طرز تهیه چیز کیک هویج شامل دو دستور طرز تهیه کیک هویج و طرز تهیه چیز کیک کلاسیک است. در تهیه چیز کیک ساده لایه زیرین یا همان لایه کراست چیز کیک معمولا ترکیبی از بیسکوییت و کره است. اما اینبار در تهیه چیز کیک هویج قرار است از کیک هویج به عنوان کراست چیز کیک استفاده کنیم. شک نکنید که این دستور یکی از خوشمزه ترین دستورهای تهیه چیز کیک است که میتوانید در خانه اماده کنید.

ما همیشه شنیده‌ایم که طرز تهیه چیز کیک کلاسیک در فر از آن دستورهای سختی است که برای درست کردنش باید مهارت زیادی داشته باشید. اما ما قصد داریم در این مقاله اموزشی از دیجی فود به شما ثابت کنیم که در پخت چیز کیک کلاسیک و چیز کیک هویج نیازمند مهارت خاصی نیستید. کافیست به نکاتی که در ادامه به شما می‌گوییم توجه کنید و از نتیجه کار لذت ببرید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه چیز کیک هویج را به شما آموزش دهیم.

طرز تهیه چیز کیک هویج - دیجی فود

مرحله اول: آماده کردن لایه کراست(کیک هویج)

مواد لازم

  • هویج ۲ عدد متوسط
  • تخم‌مرغ ۴ عدد
  • آرد یک و یک ‌چهارم پیمانه
  • بیکینگ‌پودر یک و نیم قاشق چای‌خوری
  • وانیل یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • شکر یا پودر قند ۱ پیمانه
  • دارچین ۱ قاشق چای‌خوری
  • روغن نصف پیمانه
  • نمک یک پنس (یک پنس معادل مقداری نمک است که می‌توان آن را با دو انگشت اشاره و شصت برداشت.)

مراحل پخت لایه کراست در طرز تهیه چیز کیک هویج

  1. در طرز تهیه چیز کیک هویج باید ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید و سپس به سراغ آماده سازی مایه کیک هویج بروید. این مایه کیک لایه اصلی و پایه در تهیه چیز کیک هویج است. برای اینکار ابتدا هویج‌ها را شسته و داخل کاسه‌ای رنده بزنید. برای این کار باید از قسمت رنده درشت استفاده کنید.
  2. آرد، نمک و بیکینگ‌پودر را در ظرف بزرگی باهم مخلوط کنید و بعد آن را سه مرتبه الک کنید تا ذرات آرد به خوبی هوادهی شود.
  3. تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شوند
  4. روغن، شکر و وانیل را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.
  5. هویج‌های رنده شده را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به کمک همزن دستی یا لیسک به خوبی هم بزنید.
  6. حالا مخلوط آرد و بیکینگ‌پودر را در سه مرحله به مایه تخم‌مرغی کیک اضافه کنید و با چنگال هم بزنید. تا اینجای کار شما مایه کیک هویج را اماده کرده اید. این مواد را کنار گذاشته و به سراغ آماده کردن لایه پنیری بروید.

طرز تهیه چیز کیک هویج - دیجی فود

مرحله دوم: آماده کردن لایه پنیری در طرز تهیه چیز کیک هویج

مواد لازم

  • پودر قند دو سوم پیمانه
  • پنیر خامه‌ای نرم شده ۴۵۰ گرم
  • خامه‌ترش نصف پیمانه
  • عصاره وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
  • تخم‌مرغ ۲ عدد

طرز تهیه فیلینگ پنیری

  1. برای آماده کردن فیلینگ پنیری در طرز تهیه چیز کیک هویج ابتدا پنیر خامه‌ای را به همراه پودر قند داخل یک ظرف گود به کمک همزن به خوبی هم بزنید. خامه‌ترش و وانیل را به ترکیب نرم شده پنیر و شکر اضافه کنید و مجدداً هم بزنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
  2. بعد از اینکه فیلینگ پنیر شما حجم گرفت تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به آن اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم‌مرغ ۱ دقیقه هم بزنید. آماده کردن مواد اولیه به پایان رسید حالا نوبت پخت چیز کیک هویج در فر است.

مرحله سوم: پخت چیز کیک هویج در فر

  1. برای پخت چیز کیک هویج در فر به یک قالب کمربندی احتیاج دارید. داخل قالب را به کمک قلمو کمی چرب کنید، سه چهارم از مخلوط کیک هویج را داخل قالب بریزید. سطح آن را صاف کنید. سپس نیمی از مخلوط چیزکیک را روی مایه کیک ریخته و سطحش را صاف کنید. این کار را دوباره تکرار کنید.
  2. حالا چیز کیک هویج را به مدت ۴۵ دقیقه درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است قرار دهید تا کاملا پخته شود. پس از پایان زمان پخت کیک را از فر خارج کرده و به مدت یک ساعت کنار بگذارید تا خنک شود. سپس آن را به مدت ۴ ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید. پس از این مدت چیز کیک هویج آماده سرو است.

طرز تهیه چیز کیک هویج - دیجی فود

نکات تکمیلی در طرز تهیه چیز کیک هویج

  1. یکی از مشکلاتی که در طرز تهیه چیز کیک کلاسیک به وجود می‌آید ترک خوردن چیز کیک در فر است. برای جلوگیری از بروز این مشکل بهتر است فضای داخل فر را مرطوب نگه دارید. برای این کار کافیست قالب چیز کیک را داخل یک قالب بزرگ‌تر از خودش قرار دهید و کف قالب دوم آب بریزید. آب باید تا نیمه خارجی قالب اول که محتوی چیز کیک است را بپوشاند. با انجام این کار و مرطوب نگه‌داشتن محیط فر در زمان پخت چیز کیک می‌توان از ترک خوردن فیلینگ چیز کیک جلوگیری کرد.
  2. چیز کیک نباید پس از پخت به سرعت از فر خارج شود. پایین آمدن یک‌باره دمای چیز کیک باعث ترک خوردن آن می‌شود. برای جلوگیری از بروز چنین مشکلی چیز کیکتان را بعد از پایان پخت از فر خارج نکنید. فقط در فر را نیمه‌باز بگذارید تا چیز کیک برای ۱ ساعت در همان دما خنک شود. بعد از گذشت این زمان چیز کیک شما آماده سرو است.
  3. طرز تهیه کیک پنیری خوشمزه بیشتر از هر چیزی به صبر و حوصله و دقت احتیاج دارد. فیلینگ پنیری در دستور تهیه چیز کیک باید خودش را بگیرد تا بتوانید یک کیک برش خورده و زیبا داشته باشید پس عجله را کنار بگذارید و به کیکتان فرصت دهید تا آماده شود. اگر عجله دارید می‌توانید از طرز تهیه چیز کیک با ورق ژلاتین یا ژله آلوورا کمک بگیرید. با ترکیب فیلینگ پنیری و ژلاتین لایه رویی کیک شما سریع‌تر می‌بندد.
  4. طرز تهیه چیز کیک با ژله بلوبری یا آلبالو از پرطرفدارترین دستور تهیه چیز کیک است. اگر خواستید یک لایه ژله‌ای هم به چیز کیکتان اضافه کنید، پیشنهاد می‌کنیم از این دو نوع پودر ژله در دستور تهیه چیز کیک استفاده کنید.

در اخر اضافه کنیم که اگر به دستور ساده‌تری برای درست کردن چیز کیک احتیاج دارید، می‌توانید طرز تهیه چیز کیک با پودر آماده را امتحان کنید.

 

طرز تهیه
recipe image
دستور پخت
طرز تهیه چیز کیک هویج
نویسنده
تاریخ انتشار
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کل


0 0 رای
رتبه دهی نوشته
مشترک شدن
مطلع شوید از
guest
0 دیدگاه ها
Inline Feedbacks
نمایش همه ی نظرات